Alérgenos
Última actualización: enero de 2026
En cumplimiento del Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor, y del Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar, Doner Kebab El Tancat pone a disposición del consumidor la siguiente información sobre alérgenos.
⚠️ AVISO IMPORTANTE SOBRE CONTAMINACIÓN CRUZADA
Nuestros productos se elaboran en una cocina donde se manipulan de forma habitual los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Aunque aplicamos medidas de higiene rigurosas, no podemos garantizar la ausencia total de trazas de cualquier alérgeno en ninguno de nuestros platos, dado el riesgo inherente de contaminación cruzada.
Si padeces una alergia o intolerancia grave, contacta con nosotros ANTES de realizar tu pedido. Haremos todo lo posible para asesorarte y adaptarnos a tus necesidades.
1. Los 14 alérgenos de declaración obligatoria
A continuación se detallan los 14 alérgenos establecidos en el Anexo II del Reglamento (UE) 1169/2011, indicando su presencia habitual en los productos de nuestra carta:
| # | Alérgeno | Presente habitualmente en | Estado |
|---|---|---|---|
| 1 | 🌾 Cereales con gluten (trigo, cebada, centeno, avena, espelta, kamut y sus variedades híbridas) |
Pan de pita, durum (tortilla de trigo), masa de pizza, masa de calzone, pan de hamburguesa, espesantes de salsas, rebozados | ✔ CONTIENE |
| 2 | 🦐 Crustáceos (gambas, langostinos, cangrejos, langosta, etc.) |
No se utilizan crustáceos como ingrediente habitual en nuestra carta. Posible contaminación cruzada. | ⚠ TRAZAS |
| 3 | 🥚 Huevos (y productos derivados) |
Salsa mayonesa, salsa alioli, algunas salsas blancas, masa de pizza (según elaboración), huevo como ingrediente en ensaladas | ✔ CONTIENE |
| 4 | 🐟 Pescado (y productos derivados) |
No se utiliza pescado como ingrediente habitual. Posible contaminación cruzada. Algunas salsas pueden contener salsa de pescado (consultar). | ⚠ TRAZAS |
| 5 | 🥜 Cacahuetes (y productos derivados) |
No se utilizan habitualmente como ingrediente. Posible contaminación cruzada en las instalaciones. | ⚠ TRAZAS |
| 6 | 🌱 Soja (y productos derivados) |
Presente en algunas mezclas de especias y marinados. Algunas salsas pueden contener soja (salsa de soja, teriyaki). Revisar etiquetas de productos procesados utilizados. | ✔ PUEDE CONTENER |
| 7 | 🥛 Leche y derivados lácteos (incluye lactosa) |
Queso (en pizzas, calzones, durum especiales), salsa de yogur (cacık/tzatziki), nata, mantequilla utilizada en elaboraciones, toppings de queso | ✔ CONTIENE |
| 8 | 🌰 Frutos de cáscara (nueces) (almendras, avellanas, nueces, anacardos, pacanas, nueces de Brasil, pistachos, nueces de macadamia y sus derivados) |
No se utilizan habitualmente como ingrediente. Posible contaminación cruzada en las instalaciones. Algunos postres o productos especiales pueden contenerlos (consultar). | ⚠ TRAZAS |
| 9 | 🌿 Apio (y productos derivados, incluidas las semillas) |
Algunas mezclas de especias y condimentos pueden contener extracto de apio. Algunos caldos o salsas base. Presente ocasionalmente en ensaladas. | ⚠ PUEDE CONTENER |
| 10 | 🌻 Mostaza (y productos derivados, incluidas las semillas) |
Presente en salsas y aderezos (salsa mostaza-miel, algunas vinagretas). Algunas mezclas de especias contienen semillas de mostaza. | ✔ CONTIENE |
| 11 | 🫘 Granos de sésamo (y productos derivados) |
Pan de pita con sésamo, pan de hamburguesa con sésamo, tahini (pasta de sésamo utilizada en algunas salsas como el hummus), sésamo como topping decorativo | ✔ CONTIENE |
| 12 | ⚗️ Dióxido de azufre y sulfitos (en concentraciones superiores a 10 mg/kg o 10 mg/litro expresadas como SO₂) |
Presentes en algunas bebidas (vinos, zumos, refrescos), vinagres, condimentos procesados, algunas carnes tratadas y frutos secos desecados utilizados ocasionalmente. | ✔ PUEDE CONTENER |
| 13 | 🫛 Altramuces (y productos derivados) |
No se utilizan habitualmente. Posible contaminación cruzada en algunas harinas o mezclas. Consultar para productos específicos. | ⚠ TRAZAS |
| 14 | 🐚 Moluscos (mejillones, almejas, ostras, calamares, pulpos, etc.) |
No se utilizan habitualmente como ingrediente. Posible contaminación cruzada en las instalaciones. | ⚠ TRAZAS |
2. Leyenda de la tabla de alérgenos
- ✔ CONTIENE: El alérgeno está presente como ingrediente en este grupo de productos de forma habitual.
- ⚠ PUEDE CONTENER / TRAZAS: El alérgeno no está presente como ingrediente, pero puede haber trazas por contaminación cruzada durante la elaboración o el uso de ingredientes procesados.
3. Información por familias de productos
🌯 Doner Kebab (pita, durum, box)
Alérgenos presentes de forma habitual: Gluten (trigo), Leche/Lácteos (en salsas de yogur), Huevo (en mayonesa), Sésamo (en pita), Mostaza (en salsas). Posibles trazas de soja y sulfitos (en las especias de la carne).
🍕 Pizzas y Calzones
Alérgenos presentes de forma habitual: Gluten (trigo) (masa), Leche/Lácteos (queso mozzarella), Huevo (según elaboración de la masa y algunas salsas), Soja (en algunas salsas base). Posibles trazas de sulfitos (en concentrado de tomate y algunos embutidos).
🍔 Hamburguesas
Alérgenos presentes de forma habitual: Gluten (trigo) (pan), Sésamo (pan con sésamo), Huevo (mayonesa), Leche/Lácteos (queso), Mostaza (salsa). Posibles trazas de soja y sulfitos en la carne procesada.
🥗 Ensaladas
Alérgenos variables según la ensalada. Pueden contener: Huevo, Lácteos, Gluten (en picatostes o aderezos), Mostaza (en vinagretas), Sésamo, Apio. Consultar composición exacta de cada ensalada.
🥤 Bebidas
Los refrescos y zumos de marca pueden contener sulfitos. Los batidos o bebidas con leche contienen lácteos. Consultar etiquetado específico de cada bebida.
4. ¿Tienes una alergia o intolerancia alimentaria?
Si padeces cualquier alergia, intolerancia o condición alimentaria especial (celíacos, intolerancia a la lactosa, etc.), te rogamos que contactes con nosotros antes de realizar tu pedido. Nuestro equipo te asesorará sobre los productos más adecuados para ti y tomará las precauciones adicionales necesarias en la medida de lo posible:
- 📞 Teléfono: 977 182 132
- 💬 WhatsApp: 632 521 521 / 632 199 885
- ✉️ Email: info@donerkebabeltancat.es
Recuerda que, dado el entorno de cocina compartida, no podemos garantizar la ausencia total de trazas de ningún alérgeno. Si tu reacción alérgica es de carácter grave o anafiláctico, toma siempre las precauciones médicas necesarias.
5. Actualización de la información sobre alérgenos
La composición de nuestros productos puede variar en función de la disponibilidad de ingredientes y las actualizaciones del menú. Revisamos y actualizamos esta información periódicamente. Para obtener la información más actualizada sobre alérgenos, no dudes en consultarnos directamente antes de cada pedido.
6. Base legal
Esta información se facilita en cumplimiento de:
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011 del Parlamento Europeo y del Consejo, de 25 de octubre de 2011, sobre la información alimentaria facilitada al consumidor.
- Real Decreto 126/2015, de 27 de febrero, por el que se aprueba la norma general relativa a la información alimentaria de los alimentos que se presentan sin envasar para la venta al consumidor final y a las colectividades, de los envasados en los lugares de venta a petición del comprador, y de los envasados por los titulares del comercio al por menor.
- Reglamento (UE) n.º 1169/2011, Anexo II – Lista de sustancias o productos que causan alergias o intolerancias.